第十章 铸刀传人 (第2/2页)

“我服你喽，原来跟这等着我。行行行，那我也再给你打个八折嘛，你看啷个样？”
　　
　　张单没接话茬，托着腮帮子假装自言自语，“以后我们小店估计时不时得研究点新花样，这肯定要找熟客来免费试菜啊，对吧？到底谁这么有口福呢？”
　　
　　胡师傅眼睛一亮，这小哥手艺不凡，家常菜就让自己吃嗨了，要是研制新菜......
　　
　　“七折！”
　　
　　“三折！”
　　
　　“哎，你这小哥是要让我赔死么？六折！”
　　
　　“四折！”
　　
　　胡师傅呲牙咧嘴，“五折不能再低啦！”
　　
　　张单一拍桌子，“好！五折就五折！分期付款，首付1000。”
　　
　　胡师傅一口老血闷在胸口，“别人砍价往低了砍，你砍价往死了砍哟！”
　　
　　张单潇洒地撩了撩头发，“过奖过奖，熟能生巧罢了。”
　　
　　......
　　
　　胡师傅把最后那点菜底儿也打扫干净了，瘫在椅子上打着嗝。
　　
　　“嗝，小张啊，这做菜我不得行，吃菜我还是能吃出好赖的。你这酸辣土豆丝什么都好，就是到刀工不行。粗细长短不一样，受热不均，有的熟了有的还没透，口感就差了。”
　　
　　张单点点头，“是啊，不瞒你说，这餐馆我刚盘下来，厨具都是以前后厨留下来的，我用着不顺手。”
　　
　　“哎，那不得行，没有好刀的厨子就像没有好枪的战士。啷个上阵杀敌。”说着胡师傅还摆了个射击的姿势。
　　
　　“嗯，是这么个理，我准备这两天去附近市场转转。”
　　
　　胡师傅马上摆摆手，很嫌弃的样子，“现在这商场超市卖的刀都不行，直接用机器轧出来，便宜量大，但是钝了以后磨不出了，根本不禁造。要买就得买那种老手艺锻打的，千锤百炼才出好刀。”
　　
　　这点张单很赞同，他当时抓起菜刀时眼前闪过的都是古代锻打菜刀的样子，这种刀只要勤磨刀就能一直保持锋利。
　　
　　有些从学徒开始就用一把菜刀，等做到大厨，菜刀都变成长条形了，还是锋利依旧。就像侠客的剑，能伴随终生，用出默契用出感情，即是工具又像勋章。
　　
　　张单有点为难，“但是现在这种刀不好找吧？”
　　
　　胡师傅嘿嘿一笑，“要不说你小子赶上了，我们那边有一个从清朝开始就祖传做刀的老字号‘丁家刀’。”
　　
　　“丁家刀？”
　　
　　“是啊，他们家的锻打技艺都是祖传的，算下来如今已经有了第五代传人了吧。我们那几乎家家都有。不过现在也变成大品牌了，手艺没那么纯正了。”
　　
　　“噢。”张单略失望了一下。
　　
　　“不过，我老胡认识一个丁家人，正正经经的第四代传人，数他手艺最精。现在已经退休了，正好过几天就要来文城办事。”
　　
　　张单眼睛一亮，“真的？”
　　
　　“我老胡还能扯把子吗？我和这老丁是忘年交，他也特别会吃。下次我带他来，你给他做一桌子好菜，把老头哄开心了，什么好刀都有了。”
　　
　　张单觉得这次可真是捞到了，这铸刀的技艺都是密不外传，多少铸造技艺都随着时代变迁而消亡，能坚持传统并且传承到现在相当不易。
　　
　　能让这样的传人同意帮自己打一把刀，那不亚于剑客得到一柄绝世好剑。
　　
　　“那丁老先生喜欢吃什么啊？”
　　
　　胡师傅神秘地笑了笑，“他啊，特别爱吃鸡。”
　　
　　哈？大吉大利？