第十一章 全鸡宴 (第2/2页)

张单心想：拜访估计没戏了，祭拜还有可能，从刚才回忆中闪现的厨师打扮来看，估计都死了好几百年了。
　　
　　“另外两盘你们也尝尝，我去后面把热菜给做了，汤也快好了。”
　　
　　......
　　
　　张单架起两口锅同时热油，当锅中的油热至筷子插入冒小气泡时，他将经过腌制裹好干粉的鸡翅下入锅中，炸至金黄色捞出沥油晾凉等着二次油炸。
　　
　　他时不时看看另一口锅，当看到有少许油烟飘起时，赶紧将腌制好的鸡块倒入，巨大的声响吓得张单赶紧往后躲，嘴里还叨唠着：“哎呀，我的盛世美颜！”
　　
　　等鸡块表皮酥黄，他用锅盖挡着脸，小心翼翼地伸长手捞出。将油盛到一个小罐备用，留少量底油，下姜蒜末、干尖椒、花椒爆香，后将炸好的鸡块倒入锅中，烹入百日醉。
　　
　　待腾起的水雾散尽，他又加入麻辣酱，还帅气地尝试了簸匀这种高难度动作，最后加入白糖、醋、调味，再从汤锅中盛出少许鸡汤烹入，炒至鸡肉回软，最后撒入白芝麻炒匀。
　　
　　辣子鸡装盘后，张单又继续将鸡翅和上汤鸡毛菜迅速搞定，张单觉的自己有种如鱼得水的感觉，回忆中的技艺和自己逐渐融合，操作的越来越得心应手。
　　
　　......
　　
　　胡师傅和丁师傅坐在靠近厨房的位置，炒菜的声音和阵阵香味都精准地传达到他们的耳朵和鼻子。
　　
　　两个人吃着凉菜，肚子还是不住地咕咕叫，口水还是一个劲儿地咽。
　　
　　“我说这小张可真滑头，让咱们在这坐着，听得到闻得到就是吃不到，让咱俩干着急。”胡师傅恨恨地又往嘴里塞了一筷子鸡枞菌，这是桌上仅剩的凉菜了。
　　
　　“先让咱听其声闻其味，再让咱观其形品其味，我看这小张还是挺机灵的，你不是说他有事儿求我帮忙吗，就这手艺这灵气劲儿我也愿意帮。”
　　
　　“那我先谢谢您老啦。”张单端着砂锅刚走进就听到了丁师傅的话。
　　
　　丁师傅张望着张单身后小善小恶手里的菜，心不在焉地回答：“别忙谢，先让我把菜吃了，我可等惨了。”
　　
　　张单将凉菜空盘撤下，摆好热菜汤品，“辣子鸡块，蒜香鸡翅，上汤鸡毛菜，山珍鸡汤，鸡油饭。这汤我.....”
　　
　　胡师傅和丁师傅根本等不及张单废话，就你一筷子我一筷子地吃开了。
　　
　　大厅里没人说话，只有筷子和盘子碰撞的声音以及饭菜咀嚼的响动。
　　
　　丁师傅二人是没工夫说话，张单是不敢说话，每当他想张嘴说点啥，都被两人的吃相给憋回去了。
　　
　　小善小恶早就被馋得跑回后厨吃张单留出来的小灶了。
　　
　　五个活人4个在吃，只剩下做饭的那个忍饥挨饿，天理何在？张单的内心世界在下雨，冷冷的那种冰雨在脸上胡乱的拍。
　　
　　......
　　
　　当饭桌上已经盘干碗净的时候，两个人长出了一口气，表情说不出的快乐似神仙。
　　
　　丁师傅缓了缓神，才看到张单一直坐在旁边，想到光顾着自己吃，也没邀请张单加入，愣让人家看了完整吃播，还是不能互动不能快进的那种，丁师傅瞬间觉得有点小尴尬。
　　
　　擦了擦嘴，故作淡定，“小张啊，我是彻底服了，这辣子鸡块做的地道，外焦里嫩麻辣咸香，鸡翅炸的酥脆，蒜香十足，还有这汤一喝就是熬足了时候。”
　　
　　胡师傅点点头，“而且这鸡油饭我是第一次吃，饭粒糯软还有嚼劲，颗颗晶莹饱满，又吸收了鸡油的香味，白嘴我都能吃三碗。”
　　
　　“你们吃的满意就行。”
　　
　　张单晃了晃手里的扇子，心安理得地接受了赞美，他坚信过度谦虚就是骄傲......
　　
　　“你说吧，有什么忙要帮，只要我老丁能办到的，绝不推辞。”