第七章 宴请土地 (第2/2页)

小善拿起一片闻了闻，脆生生的清香味，稍稍用力就能掐出汁水来。
　　
　　“那好吃吗？”
　　
　　“凉拌，腌菜，做馅都很好吃的。来，帮我搬进去。”
　　
　　吃过张单简单准备的午饭，三个人又为晚饭忙活了起来。
　　
　　张单命小善留出一半的萝卜缨保存起来，另一半洗净沥水切碎，再加盐腌制出水。又吩咐小恶把其他需要用到的菜洗净切好。
　　
　　吩咐完，张单挥起斩骨刀哐哐几下将刚在肉铺买的棒骨悉数斩断，倒入滚水中，待撇尽浮沫倒入料酒，滴上三四滴菜籽油，然后再放入香叶、葱结、姜片、枸杞、草果、香菇。之后就是盖盖炖煮，时间越长汤汁越鲜美浓厚。
　　
　　他盘算着等土地公到了再放萝卜块炖煮半个小时正好上桌。
　　
　　等到天色擦黑
　　
　　土地公迈入百味馆的时候一股辛辣焦香的味道直钻他的鼻子，循着味儿走到了后厨。
　　
　　只见小善小恶捂着耳朵躲得老远，张单正端着炒锅将滚烫的热油倒进一个盛满干料的碗里。
　　
　　随着刺刺啦啦的声响，热油在粉末状的干料中激烈的炸开翻滚，慢慢变为红色。一股股白烟裹挟着浓郁的调料香味冲到鼻腔直窜脑门，呛得几个人不住的喷嚏。
　　
　　“张单，这是做什么呢？”
　　
　　听到声音张单抬头看到土地，“哟，土地公来的挺早啊，我菜还没做完呢。”
　　
　　土地看着灶台上刚盛出来的还冒着热气的地三鲜、大葱炒鸡蛋和一盘鲜翠欲滴的凉拌萝卜缨。
　　
　　嘴里啧了一声，看上去挺嫌弃的，“你还是跟过去一样叫我老张头吧，叫土地公我听着不习惯。”
　　
　　“就给我吃这个？连口肉都没有，是不是过分了。我身为债主的尊严似乎受到了挑战。”
　　
　　张单没搭茬，用手指蘸了点红油尝了尝，满意地点点头，倒了一些在凉拌萝卜缨上，剩下的灌进玻璃瓶里。
　　
　　“我得经济状况基本上和赤贫没区别，有的吃就不错了？”挑着下巴指了指旁边的锅里正被沸水煮着的一大块白花花的五花肉，“喏，这不是肉吗。”
　　
　　“你小子也太敷衍了点吧，就煮块肉糊弄我，这手艺也好意思开饭馆？完喽，我的私房钱算是打了水漂了”土地装模做样地捂脸哀嚎。
　　
　　张单无视他浮夸的演技，用筷子夹起肉块放到了旁边的冷水里冷却，再仔细用菜刀地切成长长的肉片。
　　
　　切下的肉片极薄，张单拎起一片，能透过半透明的脂肪层隐约看到对面土地的人影。
　　
　　肉片切好后张单又将黄瓜同样切成薄薄的片状，然后一片白肉一片黄瓜这样交叠着挂到刚才他在白瓷盘上用筷子搭起来的小架子上。
　　
　　黄瓜翠绿的鲜色透过朦胧的白色肉片隐隐泛出浅浅的嫩绿，看起来十分清爽。
　　
　　盘子另一边是个盛放蒜蓉和酱油小碟，最后缀上刚才做的秘制红油。
　　
　　“这下不敷衍了吧，要不是我这刀不给力，我能给你切出跟纸那么薄的肉片。”
　　
　　土地公满意地点点头，“嗯嗯，这还差不多，下酒好菜，看来你小子对我的口味还有点印象啊。”
　　
　　张单将盘子递给小善，“你们先把这三个菜拿出去吧，我往骨头汤里放点萝卜就出去。”
　　
　　张单掀开锅盖，浓白的汤汁咕嘟咕嘟地翻滚着，争前恐后地将香味散发出来，棒骨头上那层软骨已经裂开变厚。
　　
　　张单放入滚刀萝卜块又盖上盖子，然后端着饭锅去了前厅。
　　
　　边走边扬声说：“哎对了，礼物呢？”