第四章 灶君本能 (第1/2页)

张单刚拿起装米的罐子，忽然一些他之前完全陌生的信息在头脑中闪过，就像是触发了什么程序，令他不由自主地张嘴说了起来.
　　
　　“红曲米是药食同源，历史有一千年，第一次出现是在一家FJ酒坊，红曲酿的老酒颜色鲜艳酒香浓郁，十分受欢迎。《本草纲目》上也写红曲‘味甘性温，入肝、脾、大肠经，消食活血，健脾燥胃’。甚至《本草求原》上说‘凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之’。”
　　
　　嗯？我刚才说了什么？这么小百科的脑子不应该是我啊？
　　
　　旁边的两个孩子十分捧场地鼓掌，“大人的灶君果然不是白当的，好厉害。”
　　
　　张单刚刚还在奇怪这些东西是怎么跑进脑子里的，被两个孩子一说就明白了，在灶台受烟火侵染千年，自然见多识广，虽然现在的自己毫无记忆，但是这些知识就像是刻在骨子里的灶君本能，不知道什么时候就会被无意触发。这么看来以后应该会记起更多吧。
　　
　　以前自己一个凡人还能喂饱自己照顾母亲，没道理现在带着灶君的本事和官方认真的神仙身份这两个金手指还能把三个人饿死，想到这张单感觉有底气了不少。
　　
　　“小恶，帮我架一锅凉水在灶上。”
　　
　　张单嘴上说着，手上不停，肥瘦均匀的带皮五花肉被他麻利地切成3厘米见方的肉块。他
　　
　　吃饭的喜好特别接地气。就得大块肉大口吃才过瘾。
　　
　　等肉切好凉水下锅，大火煮开后再继续汆煮5分钟，把肉里的血水杂质统统清除，肉质更紧致口感更好。
　　
　　他捞出肉块放在旁边，等水沥干的空档，往平底锅里倒点底油，点了起炉火。
　　
　　等油烧热，他就将五花方肉倒进锅里低温煎炸，就着刺啦作响的bgm还哼起了小曲儿。
　　
　　筋骨分明的手握着筷子不断地给肉翻着面，将肉里的油脂慢慢逼出。
　　
　　粉白色的肉块在他的翻转下渐渐呈现四面金黄的诱人色泽，猪油的香味也随着热气飘散开来。
　　
　　大多数人做红绕肉都省略了这道煎炸的工序，但是经过这样处理过后的肉再炖煮口感会清爽很多，而且肉会带有轻微的焦脆感，口感更佳。
　　
　　肉的基础处理已经好了，就该最重要的部分了，调味。
　　
　　张单在高压锅里放上点底油，先下入豆豉、八角、桂皮煸炒，煸出干料的香味儿后下入葱段、姜片继续煸炒。
　　
　　等他闻到所有调料的香味都融合到一起的时候，再倒入煸好的五花肉块炒匀，接着倒入绍酒，酱油和适量冰糖，再倒入没过食材的开水。
　　
　　盖盖之前他用纱布包把红曲米包成一个小包放了进去，这可是这红烧肉与众不同的点睛之笔。
　　
　　盖锅盖，用高压焖烧大概20分钟，肉就已经足够软烂入味了。
　　
　　张单看了看时间，小心翼翼地打盖高压锅盖。
　　
　　呼！一团白茫茫的巨大蒸汽冲出锅子，热气夹带着浓郁的酱香，瞬间波涛汹涌地席卷了整个厨房。
　　
　　三个人陶醉在这诱人香味中无法自拔...
　　
　　如果爱情令人沉迷，那这大概就是爱情的味道吧！
　　
　　咕咕咕咕
　　
　　肚子完全无法抵抗如此丧心病狂地诱惑。
　　
　　小善眼巴巴地看着肉，像只饥饿的仓鼠。
　　
　　“大人...我和小恶帮你尝尝味道吧。”
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）