第二十八章 煲仔饭与打边炉 (第1/2页)

晚上百味馆的生意一般，客人比往常好像少了些，只有几个经常光顾的附近居民边吃边聊。
　　
　　张单泡了壶普洱，坐在柜台边刷着网页，网页上是山海经的原文和译文详解。
　　
　　原文：(牛首山）又北四十里，曰霍山，其木多榖。有兽焉，其状如狸，而白尾，有鬣，名曰腓腓，养之可以已忧。——《山海经·卷五·中山经》
　　
　　译文：（牛首山）再往北四十里就是霍山，这里到处是茂密的构树。山中有一种野兽，形状像狸，却长着白尾巴，脖子上有鬃毛，名称是腓腓，人饲养它就可以消除忧愁。
　　
　　“消除忧愁？四舍五入就是个宠物小精灵呗，跟胖丁差不多战斗力的样子......”张单边看边嘟囔着。
　　
　　有关仙界的回忆，张单也只有围着灶台的事儿恢复的比较顺利，其余的他脑子里是完全一片空白。
　　
　　什么神仙神兽的对于他来说，那就是麻瓜进了霍格沃茨——我去！这么神奇吗？！
　　
　　张单默默坚定了以后要加强学习的信念，不然总在小善小恶面前丢人的话实在是很难树立起监护人的权威，训起人来都怂怂哒。
　　
　　“哟，程师傅也来吃饭啊？”
　　
　　这声招呼把张单的注意力转向了门口，只见下午那位带头捕狗的老者走进了百味馆，正和老街坊们打着招呼。
　　
　　“老板，下午谢谢你啦，要不然我这暴脾气真是压不住火，闹起来肯定影响不好。”
　　
　　张单去询问菜品的时候程师傅先跟张单道了谢。
　　
　　“小事儿，都是一条街上住的邻居，应该的。您这是刚下班？”
　　
　　“是啊，也不知道怎么着，这上午抓了几只，下午又窜出来几只新的，下午抓完，晚上又看到两只在附近晃悠。真是奇了怪了，就感觉这流浪狗成群结队往这聚似的。”
　　
　　张单笑得很尴尬，可不是往得这聚，它们帮主还在百味馆后院翻着肚皮睡大觉呢。
　　
　　“您吃点什么？我这有新作的腊肠挺不错的，你要不要尝尝本店新推出的腊味煲仔饭？”
　　
　　程师傅看了看外面的天色问张单：“快吗？我赶时间。”
　　
　　张单：“快的，再有个五分钟这锅就得了，您稍等一下。”
　　
　　后厨里小善正看着砂锅的火候，看到张单进来就说：“腊肠已经切好放进去了，应该可以打蛋了。”
　　
　　张单点点头吩咐小善去烫几根菜心，然后掀开砂锅的盖子，水汽散尽，米香和腊肠的香味就散发了出来，张单看米粒颗颗分明，被腊肠融化的油脂包裹着，知道火候到了，就打了一颗鸡蛋，撒了几根姜丝，盖上盖子关火用砂锅的余温慢慢焖熟。
　　
　　大概等了两三分钟，张单听着锅里的声音从“扑哧扑哧”变成了类似炒菜时的“噼里啪啦”；缝隙中透出的饭香和肉香之外又夹杂着一些焦香，腊味煲仔饭就成了。
　　
　　他掀开盖子，洒下一嘬香葱末，把烫好的菜心摆在了饭上，然后在锅里均匀洒下蒸鱼豉油，蚝油，白糖和料酒做成的汤汁给程师傅端上了桌。
　　
　　程师傅用勺子切开鸡蛋，里面金黄的溏心流到了饭上，搅拌的时候，酱汁将米饭变成淡淡的茶色，滚烫的砂锅还在嘶嘶作响。
　　
　　程师傅盛了尝了一口，咀嚼时金黄焦香的锅巴混在软糯的米饭中增加了酥脆的口感，SC腊肠的微麻微辣与传统广式煲仔饭的微甜有着明显区别，更加刺激食欲。
　　
　　程师傅连连称赞，“没想到这幸福街还真是藏龙卧虎啊，什么时候开了这么一家手艺高超的小饭馆！”
　　
　　旁边的街坊热心地跟程师傅介绍着，“小张老板可不简单呢，别看他年轻，手艺可是没得说，什么家常菜让他一做那都是别有一番风味。”
　　
　　其他食客也附和着，张单内心极度暗爽，表情相当矜持地谦虚着：“哪里哪里，还是街坊们给面子哈。”
　　
　　张单坐回柜台边，喝着茶继续看手机。
　　
　　“程师傅，后来那帮孩子没再来闹事吧？”
　　
　　“下午闹了一通就都散了，也就是咋呼咋呼，估计不会再来，一帮学生能怎么着。”
　　
　　

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